天气乍暖还寒的初春， 人们容易患肠胃病或感冒。此季节多煮些番薯粥吃，可以正气、养胃、化食、去积、清热，还可以减肥清肠呦。多喝番薯粥可调理身体，增强对疾病的抵抗力。有些人吃过番薯后放屁多，是番薯帮助肠胃蠕动的结果。

番薯，性味甘、平，有健脾胃、补虚乏、益气力的功效。

番薯营养非常丰富。番薯中含有多种人体需要的营养物质，包括热能、蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、钾、胡萝卜素，维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10至30倍，居同类果蔬和粮食之冠，胡萝卜素的含量比马铃薯、芋头、玉米高600倍以上。番薯也含有丰富的能促进人体新陈代谢、助长发育的赖氨酸，与米、面配合食用，可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。

番薯虽好但不宜多食，多食会滞气引起烧心、吐酸水、腹胀。糖尿病和肾脏病患者不宜多吃，因为番薯的淀粉质含量很高，而淀粉质经消化后会转化为葡萄糖，对糖尿病人不利；番薯的高钾成分也不利于肾脏病患，所以食用一定要有所节制。